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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
6 [' C! R, x- p& B5 l3 p H H3 g3 u2 ~
·图 片：
8 z! f3 _3 q& W6 |5 M% L) d 8 _; C; X& v1 B4 Y
·配 料:4 _; u/ f+ s; J z4 b" y" a: ]
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量% `% u! @0 r# l8 g6 f J0 v
! e+ M6 V9 @. W" }9 `
·特 色：/ |5 d; _$ Q0 ^& e+ b
外焦里嫩,干香适口' h! C' I9 _) |1 [
% n+ m2 b+ b7 g/ J) Y" u
·操 作:
% ` E( ]! v F) [" |(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
5 @" o$ \$ q% i. q- ?(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
2 P9 H6 V1 C- m$ o, H5 u
- t7 ~) K8 m; L·营养价值:' @& g* Y# C" P0 R B! ~1 l4 J
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
5 W. G4 v8 q1 ~% t' H·所属菜系:% m) e4 [# S" j, l/ w% n1 q5 \
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