XO咸肉粽

第一锅试验版XO咸肉粽开光了，挑了一个外表“娟好”的粽子解开，自己还小满的瞻仰了半晌，然后一声号令：“开吃！”大家的筷子一起向粽子中间戳去，一股XO酱的浓香随即扑鼻而来。第一感觉就是火候足，糯米、绿豆、莲子绵软；料足，每口粽子都有馅料伴着；味道好，XO酱的独特风味令粽子增鲜不少，微辣的口味增加食欲。唯一美中不足的是这几个粽子挑的五花肉过瘦，还是得用肥点的好，不过这样就比较适合妈妈。评委爸爸尝过后，得出这样的结论：“总的来说，这次包的粽子味道是家里有史以来最好吃的，妈妈啊，既然孩子愿意做，您可以退居二线拉，哦对了，你哥预定的粽子都由你负责吧！”真是既开心又郁闷，哎，看来接下来这几天俺都要奉献给粽子了，呵呵！$ n5 _; r" B: g4 }: U
) C/ g- X6 P6 O4 s, b- Q8 l
注释：
- U7 ]7 w# R; k  I; G9 N6 k, Z
* j6 [. v4 ]2 p& V% y" M: P1. 粽叶和水草用清水浸泡过夜，再放进热水中灼软，这样便于包裹；/ }# {" D1 q7 e0 a& b( O# ]9 e
7 K+ ~' r. u5 r5 I
2. 糯米、脱皮绿豆和莲子先用清水浸泡2小时，沥干备用
8 Y2 j$ k! {# B" T2 p- ]( ~  b$ N( m( m3 c) n, z0 D% @1 V

. X! j. ?0 T+ D, y( ~
# z/ `$ n4 U5 z1 o* }
5 T2 A: r1 F% H6 N$ C7 v; E" H: |/ L) ~' x
7 S6 @8 B' D$ H+ R4 q3 E
4 X0 w' e8 w4 k" N5 z
1 X* W! ]* D0 a+ z) @: D9 Q

* h0 }2 m+ e0 U6 d9 c  o' Q0 f) G2 O% [; C0 |
7 u) l% R" u2 M4 j2 J( \+ N

4 q$ Y- e& A+ b* o9 P
  H) t, I: C/ R# a5 Y : j/ I- b. }( B' G' T  m

1 U( l% X. n  ~9 p! V: D; |: c, P
: G/ p5 O! {+ y. |6 j3 V( q! L' w
0 Z- O9 k, x; f; W+ ~

: |! |! d9 H" P4 K# {  a; ?8 s3 u; a
( z; E' r) B6 z2 X3 C3 Z8 g  v

. e  @& B! h$ V- k1 T% D' W' I5 |! i) @6 ?) ~
端午粽飘香：XO咸肉粽
4 }8 f# R* [5 U6 h8 X' u3 }
6 C8 L! J+ {3 J% X3 _% e" a/ k7 ?8 \0 B+ }. D

6 L9 X1 Y: l3 P! P  H  F
/ G' d% @+ ]' A3 B9 A
9 I! A" L/ c; {4 \/ B4 `' c4 }
% e2 p* ]# I  g# N1 C) N
" W% Y0 ?7 e* @" [8 j8 p4 w) b; S
% x2 w$ Z) T1 L4 S2 b% E) T! C2 _& W$ n& l' W( U( R

/ [) h/ i5 a) P7 a4 {  F& r) ]$ Q$ Y! w' O
4 N" k) v4 A8 p; p
* y  B; d- O1 V/ X% T/ W6 n+ Q. t