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& L% B2 Y- y. v# m. \8 ]【口水鸡】2 L  I8 ]* V& f
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原料：% z" p5 U" m7 A" {  J! g
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三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋 % n& n  }: b4 D: p. V+ i* C

! \$ M  _" a; z9 {- _7 r做法：1 s8 ]+ y4 p9 T1 ?+ f# Q

) y5 H% ^$ m+ r1 W0 K/ _1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。2 F5 s- L3 g+ T/ u. G

% J$ C1 l" o/ j( W2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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! S; h3 k4 k0 O) D2 Y' F8 H/ }1 F3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）+ v! v( U4 H; b# ]  }
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4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。( C. V/ }' x3 R, f# p% S

3 F! E" `$ d, A' B5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！; I* p( i3 r- H- n, @7 j9 P

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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜# u7 Y: @# c8 `& N& i9 g
香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。