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青椒肉丝

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-14 21:33  只看该作者
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青椒肉丝


) h/ G$ Z, o9 k$ s; T8 ^  ~·配　　料:; y, t$ |! |8 ^5 Q! w
猪肉（鸡、鸭、鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣、老抽一匙、淀粉一大匙、白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。$ _" K3 w9 N- k/ |4 [& Q7 }8 N
$ v% u( `3 y3 ^. y1 t2 o# z( K
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·操　　作:0 b6 f( D; [! i) F/ a, r
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。1 |6 u& P3 j6 B+ L+ C

) f2 S. ^" S* m) _+ Y4 v1 @& x2、装盘，上桌，开吃！
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