虫草葵花鲍

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·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克
; o: Y0 f" S7 p+ F. y3 Y〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
4 s' t( s! V% l〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克+ j  }, m; f4 b7 U! U( m/ W6 q8 D
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·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑) d+ y* u6 [9 c8 |0 _( f7 M
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功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。0 m1 n3 _7 Q& y& n: M

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·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；& i: E1 R7 @3 F! }

; W, ^8 v1 ]- F' n(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；
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# \+ r; x; M+ G2 b(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成