菠菜是一种极为普通的蔬菜，但它所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜多好几倍，因而被称为“营养的宝库”。菠菜可养血滋阴，对常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。& f; Z& W9 i8 K3 k

* O, o3 A0 l8 b* h( T　　材料：菠菜300克，鸡蛋3个, X/ n- K3 H! o0 A

' m0 O" b; K' U/ ^1 l　　调料：盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
& p6 |' u, o8 R0 c' P. e4 u * b: g6 W% C7 y9 M, E) B5 y

. P: c, G! D1 d9 x4 }
" t; \. l* U, T　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
. L+ |  J4 ~$ T% [6 r' B. v  V& N6 w8 \/ m

6 S! V" }" C2 {. N, l
, L; W2 n8 ]! N- Q6 o! {  u1 E　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
6 `( _# p. ^+ A4 j" R, f2 h8 A 6 X4 x6 |4 w5 z; l7 A/ A

& V9 S1 W3 }7 p) f) Y: ? 1 y( T8 c& Z7 W0 _2 R' L3 M
　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
( a  f9 l+ m# P* c2 }. h; G
( T, Y0 v8 L/ L9 Y* v7 q5 M小贴士：
9 a' {! i# m& o# C1 `+ U& E% F
8 n* y5 _4 c5 I9 @7 x8 w+ D+ p　　菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

兄弟，好歹把菠菜洗干净再做菜啊~！你的菠菜捡来的吧？

哈这两样这么一搭配还能够吃吗不知味道是什么样的

这道菜实在是非常的简单啊，不过味道也不错很值得自己在家尝试一下

从来没有想过菠菜和鸡蛋能做道菜，口味还行不？

经典的家常菜，常吃。鸡蛋最好不要炒老了，老了不好吃了。
- s2 J  b. I1 G' S- E不过不建议放到微波炉处理菠菜。

我超爱吃  又。流了好多口水哦。喜欢  没有吃过啊。。好想。。3

呵呵 2楼很搞笑不过菠菜鸡蛋到底能不能吃啊菠菜真是一种营养丰富的东东吗

看来是很简单的一道菜而已！盐似乎不重哈！