杭椒里脊

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:20 只看该作者

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杭椒里脊

( H% r. P3 f% n, H# O0 {
做法：
5 }( y+ N# b8 f/ q: D2 D
1、牛里脊洗净切片，用柠檬汁和柠檬皮碎及一个鸡蛋白抓匀，腌制20分钟以上（我腌制了两个小时吧）

2、然后加入少许盐、黄酒、胡椒粉、花椒油、酱油、淀粉等调味料再次抓匀，腌制15－20分钟' C* r' q; i& K8 m
7 B/ W9 Z0 h% l" l; U* }
3、杭椒洗净切开

4、油锅里放花椒炝锅，然后下里脊煸炒，炒时放少许黄酒，肉片变色后再放少许酱油翻炒几下出锅
, |! W Z& g2 y) O; C
5、另起锅，油热后炒杭椒，放少许盐调味，然后放入牛里脊、五香粉大蒜粉炒出香味即可。

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