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# P6 w4 n. K. }' J( N; q7 v3 y原料   
0 o/ d+ I1 F. C    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） & g4 q( I9 Z5 d
【制作过程】   
. Z! B! t. C& z$ t! {/ E) o    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
, M- Y* I7 z( W' C( ?    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
6 U4 ^  R: m0 P9 Z3 y0 m$ o( b    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
3 f. J* G0 H6 N- q; P+ ], W9 j【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹