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昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。
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- F8 q% [6 o7 v8 j/ u# n材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量5 z$ O6 I3 d% [( _
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做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下2 C7 T; G1 e& L; u& Q/ T

2 C+ ~! m# @6 C2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用5 |% m. u3 H" ]& I1 @# D

% b: v. z/ a# e+ K' Z3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。
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8 G$ s" `% M, \+ {7 G, j% o8 [小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚
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! K; M! s% S. T4 U$ v5 t$ ^* X4 X          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代
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( G7 ]: \. Z) T6 J! ~! d+ Q1 l          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
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          4、下次考虑加些咖喱进去& D8 D5 I% v7 H' G5 ?3 @  G8 c
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。- h( ?9 q7 Y# f$ M3 f4 W2 q- Q
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留