白玉甘甜姜薯

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:29 只看该作者

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白玉甘甜姜薯

4 T; t, V( g# P
菜系：广东菜6 j7 y4 R2 o$ J0 J3 v& o
主料： ! p% R, c" k8 B; A+ L7 Z _+ z6 o1 {
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 0 @( |1 v- x% ^* u8 w% |, x' S2 w
做法：
1、将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 ( G1 z9 B- x% ~! t/ X: }
2、把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
特点： . k5 u. Y# p4 F% s" X+ L
色白透明，香甜可口

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