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尖椒苦瓜

hansebin

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尖椒苦瓜


! C" x/ N" l5 ?& Y0 s$ S& \3 @·图　　片：
% }3 ]. U7 k+ A& o5 `% x* A# N% T5 v& ?% R8 h& B: Q  P
·配　　料:
" S3 v9 {0 @3 C2 Q苦瓜2条(净重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣酱2茶匙(10克)；油1汤匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；鸡精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。1 Y( v  }+ \, k% a! A

) m+ C) _, \+ ^+ q·操　　作:
# w$ x- ~/ O9 P8 b4 W% R1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
' [% q8 k8 U" z( \# O! M0 {2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。/ v. m5 R$ n& Z4 d
3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。8 ^. b7 T2 o0 C1 W! v3 S& |/ B! \
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可

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