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醉蚌肉

hansebin

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醉蚌肉

/ z1 K7 j0 M# N3 z
' [: U+ B2 I! I( s, F% Y
【菜名】 醉蚌肉
/ X: L3 N3 @' j3 {* r【所属菜系】 闽菜
( j* S% y  a$ J- p; C) {; i# h* z7 b【特点】
, h; u5 b- @& s【原料】
% r4 X0 @# p5 ?  H5 G4 U冬景活蚌1只,调料适量6 e5 i6 Q8 B: p2 B
【制作过程】
1 ^6 f0 @3 _8 K" p1 }9 I1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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