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- w. L* l( g3 L, T主料：鸡一只
/ X3 J  g6 _9 a/ M# ^  B辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片5 X6 R1 M, w. f; L: V0 K3 A
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
( q: f# H8 b2 b9 V" X2 }6 D制作过程& t9 E6 A, ]9 i% R
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；; @5 ^! f- y* ^# s) L: G+ E; m
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
' |- E* e6 ?5 B5 c& Z' l# W. F* o(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉