原料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根
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3 Q6 ~# w  @; l( k1 v3 c3 I　　调料：茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精! U, g: y9 g# Y- @4 `/ X& U

0 Y% b6 q. M* l, Q; k: d　　做法：
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! W2 J7 \6 i, W. p, R0 I/ t' t　　1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；
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; B8 L7 Z% X8 L% h$ A$ H) @　　2、牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）；
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! \7 X- [" s+ e( G0 t5 o　　3、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里；) B, S+ `1 [/ d. E7 b

' q: O6 K- D5 ~$ x' O2 b/ [$ B　　4、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起；" n2 j) n' r/ Q

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" ^: j$ b) ~; q3 w　　5、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物；: L9 h3 g$ H  {: k  `
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　　6、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右；. [' O: V6 ]$ O
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　　7、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。
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　　8、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。$ z1 m; o: F  E8 v5 y1 r

, Q5 U/ M' R3 |+ b8 \1 u) k　　9、吃时，拌开这些料。
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看起来还是很好吃的，就是看起来太油腻了！

尝尝才知道,不过图片照的不是太好,让人起不了太大食欲.

lz说法不对，植物油未必比动物脂肪健康多少
1 r7 m/ v0 K( D- ~  Y) A& @最好是混合的

这样啊$ ?8 C& [0 R) |# m: P/ Q3 |9 g
做起来会不会很复杂啊# V. N# V  }" J% G
是主食呢6 ^) z; i$ B! r- o2 ~& Y
还是当作菜吃啊