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材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。
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调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。4 ?# Z3 C. Q2 l! w5 T% ^
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京味素什锦的做法：
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1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。0 T2 J& S5 }, e* [7 b8 x" ?5 [
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2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。' f% e1 e+ z5 ^9 a6 @
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3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。0 O4 G  g& B9 K0 \

" D/ B! |& s& ^% }3 v! o4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。; f3 a& e2 z4 o: a4 v9 a2 _
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5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。
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0 n5 F! s- R6 _$ _% W+ `6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。% M, `& z' y; ]7 A/ l; L
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7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。9 \, O' R  s. w8 u( v2 ^! Q
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8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。