[热菜] 全家福鸡肉卷

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& x' J9 y# h8 W- T& G主料：去骨鸡腿肉
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配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
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调料：黄酒，蚝油，蜂蜜
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8 _! Y$ i2 B. _& \! m. d8 ~" y/ ?% H0 M做法：
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- R. ]5 L( S( J8 ]0 S7 L1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味" E8 s& r9 E4 k* K8 v! n
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2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二& V5 ]+ N0 Z  h: k2 Q& r; l

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: w6 R0 c" S5 Z3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
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4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。4 J- Z* D% C  q
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+ g" \0 q% a9 k1 p2 l/ z* O( D5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。- L5 o( o3 M/ [" d, x

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6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。" O8 @' R# k5 H1 R

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( i3 y" W2 K" H' ]; X6 X4 f2 W7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。
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8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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5 L8 r3 @/ F) @+ ?9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。2 I6 b' Q  l  k  ], o& w1 D
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/ ?* d; a! O) |* r) ]' I10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。- J- I4 A! P" s
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: [3 f8 ~- v( F$ M! }0 o& p11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。
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如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.