五彩缤纷的素馅饼

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面皮原料:
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! N& u3 N0 m9 c! {% c. K1.5杯中筋面粉
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9 [9 {4 E9 L# L  p1/3杯热水, 加两勺凉水
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% s8 F( T0 ~" F馅原料:
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1/2瓠子, 去皮
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4 h0 b: G0 n5 k4 k4 U( e9 i( ?2根胡萝卜, 最好是颜色不同的
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5个大白蘑菇
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' `* s: y9 w: E  w, M9 J" t2个鸡蛋
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- @( B$ c4 K' l* v: y7 W1根小葱   Z; R  i* x7 Q# N+ J$ b! h' \, ]3 Y" ~
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1勺素油, 少许香油
7 z0 Q, I) ~& J: M2 W, j" m) D$ H$ i2 ^1 W2 p8 v
少许盐 ! m4 ?6 u* O. n2 t7 L" q% ?% }. F

! A4 X. _9 x6 r. I  H: r做法:
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* T& O! s1 `* O1 h1 z和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份
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9 {( a+ O: c% D6 U# o把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
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# d1 J6 A2 _* J$ `7 A5 b包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 3 E: K6 x8 ]$ T8 h

/ ?' ?# f  E$ c/ }; e1 D7 a平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。
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" M- C: f- d) Y5 D& }# x( C- ?花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。   q! u2 k5 @/ T6 v8 r0 _' C

4 o7 o. ~8 C' r5 ^热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。
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