韩式酸菜煎饼

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韩式酸菜煎饼
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8 |$ m& D7 |) C. }) K- R用煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).
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0 o% j2 d0 Y( r8 v5 ?3 H材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）． 2 U% |6 h- i3 V8 O
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如果没有煎饼粉，可用以下材料． - J4 L/ Z& ~0 s* K) T
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材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉4（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．
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2 X+ ^) B* q* a& q3 o; S蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可． 2 d2 `6 E1 q0 |8 r4 F$ O; L
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做法：
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5 S; f& U; V. H3 ]/ Z) R6 z, L1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．
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  T5 y" n$ _; D/ O3 I2. 把肉和菜拌入面糊． 8 c0 u2 W" U5 h- i. u( k
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3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀．
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. v2 o; u9 A& L) a3 D4 `4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃．
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! S" o( o6 {9 Q! M) P心得：   |) a  j( `. {6 ?/ d
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1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道． 9 h$ _. T. C, E

3 }1 v0 @$ G6 n% A1 P' _2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了． , J+ n/ i' V% u7 K' B

- r- p" T- f7 E& z/ T" Y3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够．
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4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻．
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过程图： ) Q/ h) o# N* i' r! H' f- l

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