蘑菇五花肉烧萝卜[图文]; |( T8 B% O. t, g9 N. p- B
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原料：蘑菇片20克  五花肉300克  小萝卜300克   老姜5片  大葱7片. y( P3 o  H" g

0 E: w" |- m" U+ _+ x! E调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
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做法：8 L+ I7 o5 {7 i
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1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
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7 i) L; _; O- W2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
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( s+ i# z/ U* f7 a& R7 [0 l( Y3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
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炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。
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除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。) |/ [) ^5 E- s+ d3 r0 L) V' ]0 H. c

$ p3 T& j8 T0 I3 l( c' Z0 a+ z1 {最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。
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看着图片就诱人，这项大饱口福！赶明儿自己做一个。

这个是最简单的菜了，但是楼主采用的是口蘑，其实用草菇更好一些

楼主辛苦了,就是油看起来好重,如果经常来这个，不敢想象

蘑菇很鲜美，很校花用来炖汤，清淡的口味更适合一些。

不错不错``回来自己试下,看的口水ing``

蘑菇片看起了很诱惑人，   我对菌类食物比较喜欢

这菜做的很是诱人啊，不知道吃起来怎么样- C" s1 Y5 V& K
还没有这样一起吃过呢