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鹅掌焗豆腐

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 11:36  只看该作者
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鹅掌焗豆腐


+ D& Q! v! i' e& d1 u/ B! W" V菜 名：- e; }$ s7 w( ^7 ]( X& [8 ]
鹅掌焗豆腐+ S% ~, C, b. A/ w7 S4 F% z" v
主 料：
7 t( Y7 K* {. _! C6 L澄海狮头鹅掌，扣炖好潮式上汤，优质内脂豆腐。
& i, ]) g7 c7 s+ b' q做 法：
6 S) T) A" w. ?7 k6 ]1 i将鹅掌脱骨并保持原只形状待用，将豆腐改成块状，把扣炖好上汤放入锅里，烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成，上菜时注意造型，并配上芫荽。
% X5 S- h7 a! ~4 V7 J" p! s特 点：
, ]" w$ g- s/ B; A鹅掌香浓入味，富有胶质，豆腐软滑。

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