双菌焖猪排

双菌焖猪排
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+ t2 {. K; y% r1 G0 _8 M2 u, |% K主料：0 _  q5 r3 g& {
猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。1 N" m6 S9 c3 Y9 X0 G  H" x1 p2 G
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调料：; m  o: {5 @/ H" O3 O
盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油 # i% B! Z3 a. V, O

+ Y5 e9 F4 n& ^做法： 3 E5 ?2 j+ N; |" {- |" M$ z% l
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段； # L, b) S7 \5 x4 ^8 B
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2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。 5 L7 e& f0 h5 `5 A' ?; ?
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特点：
1 X3 [6 u5 c4 P# u色泽芽黄，菌鲜肉香