开胃蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:20 只看该作者

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开胃蒸田鸡

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原料：
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 & w0 C+ A2 Q& c: `
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制法：' L5 {* a. w( ~. D3 r m- c
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。
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2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。0 O2 F; I5 x4 R+ G6 n) d

3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。 - D) a3 _% P/ s- K3 V# C- [
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烹饪要点：) F1 q% n: H. ~; v" h% G
田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

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