煮咸茄

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3 f; u+ O& \2 }# a【煮咸茄】
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原料：
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/ \) p% l2 s$ [4 c茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒# p! i6 b( D" |3 k" W; Q
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做法：
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1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）
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  _0 g" Y+ Z/ ^0 a9 y9 q  O6 S2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！
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4 f3 f7 \2 @. \5 z5 S3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。9 v$ _1 S8 W- c- y; ]. ]6 s1 a4 P

6 q  N9 {5 A# {6 H2 B2 l: z4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。$ o1 \6 a) e8 ^* A
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5）在茄子上面撒上葱丝。
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）
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小贴士：. a4 s4 u4 Y' r& G3 i0 T
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1）此菜冷热均可食用。
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2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。2 W' ^9 X& i* [% z

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配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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