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小 发表于 2006-9-18 01:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1豉油王煎中虾
5 a: f( a4 w [% z: l + @" ?+ X, ]4 J- x# b' L
菜 名：* ~$ Z$ n# K5 \6 c3 {2 {
豉油王煎中虾
/ Z' C& N+ p& |4 l& S8 t主 料：
; M9 `3 ?* I9 ^6 ?( y9 ], B4 q鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。. E2 W3 _/ Q- j; R9 k) f
配 料：/ z- _# A7 S. u; o \8 n$ A
调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。! ?8 X9 B4 e" `! W' b
做 法：6 c8 s, _' L; G& v
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。2、将调味料捞匀，芫荽切碎。3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
$ [3 Q( W6 Y8 d( d6 s; ^3 q1 I2 @备 注：+ M! d, L' g9 A% P
主要烹调方式：煎
! p" Q- }. o) H3 O; W; r0 t. i预备时间：10分钟2 F, V" z; [. D% W8 C5 B8 u
制作时间：5分钟
! j. V# G A+ d J) z, ^用新鲜的游水虾料鲜甜美味。煎虾时，油要热，用猛火兜炒数下即成。
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