豆酱焗蟹

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

发帖熟手

Rank: 13

帖子: 1940
精华: 23
积分: 15895
金币: 755059 枚
原创: 0 贴
威望: 138 点
支持: 68 度
感谢: 1785 度
贡献: 119 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 94
注册时间: 2006-8-16

1楼大中小发表于 2006-9-18 01:09 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

豆酱焗蟹

# {3 C: M( D e$ s7 b! W' `: }
菜名：- z( ]) N! V( y# X2 D! @
豆酱焗蟹
主料：
做法：: N9 `5 @- O5 G) {/ d9 w
取蒜头300克，剥去蒜头皮，切去头尾，炒鼎洗净下油，把蒜头热至金黄色，放在装有一勺油的沙煲中；大肉蟹两只，每只切成四块，洗净，放在蒜头上面；普宁豆酱50克（去水净豆粒）放搅拌机中搅成酱，调入适量味精，均匀地淋在肒樾啡馍希?巧仙踌腋牵?寐?馃h6分钟左右即成。# t0 S. I# m) E: }& t' y# L' J6 H
特点：
蒜头、蟹肉均有豆酱的浓香味。
备注：. }4 X5 N( e3 d \+ }+ x: i
传统潮州菜中有一味“豆酱焗鸡”，采用普宁豆酱作原料，味道特别香醇，“豆酱焗蟹”沿用其烹调方法加以改进，把主料换成潮汕著名海产品大肉蟹，其味甚佳。

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

豆酱焗蟹

豆酱焗蟹