锦绣啫喱

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:22 只看该作者

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锦绣啫喱

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菜名：$ e* f% @& e- X( s! X* l/ @8 [: [/ b
锦绣啫喱, w" D# w; B( J5 L0 V
主料：7 O; _. b h$ k" w
中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。% b* V% r4 ]5 O' m$ @) z& L2 J/ E0 O
配料：
焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。0 a7 J" F% b+ j9 H+ ?+ d) e4 L
做法：
1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。/ y: ?2 E6 @( [/ e" |- D6 @8 T
备注：
用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。

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