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双耳蟹柳炒蛋

hansebin

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双耳蟹柳炒蛋


8 Q! ^5 h& c/ I, t/ U- {2 E& L2 v
3 P! @2 k) y2 G5 j菜 名：- @1 n& N/ s/ s1 Q' i6 `7 m0 b
双耳蟹柳炒蛋1 m; N2 q- }# r9 H
主 料：# I; i: P! Y* I( u" R+ C1 @7 t
云耳、雪耳各1/2两（约20克），蟹柳2条，菜脯粒、虾米粒各1汤匙，芫荽2棵，鸡蛋5只，油3汤匙。8 A' y" w: ^6 m, p; C
配 料：
1 ^1 m/ d  L, Y: B0 m/ U调味料：盐1/4茶匙。
5 n3 P6 O0 c$ u& }- N2 q8 I0 w$ m$ L做 法：
, B+ d7 o2 ^9 i# ]3 s- b) R! S1、云耳、雪耳用清水浸软洗净，沥干水分，略切碎；蟹柳撕成细丝；芫荽洗净，只取叶。2、鸡蛋打散，加盐四分之一茶匙拌匀，放入菜脯粒、、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀。3、烧热油1汤匙，兜炒云耳、雪耳取出；原镬加油2汤匙，放下蛋液快炒，再加入云耳、雪耳炒匀上碟，撒上芫荽叶。+ L1 g: G; R8 [( |/ m
备 注：  Q6 u. Z& M( |) U
云耳、雪耳和鸡蛋同炒之前，必须将水分沥干，才可炒出较佳的效果。

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