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& T3 l0 K/ {6 ?烹制方法（三人份）　
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4 W0 E- K2 @9 D4 V3 N7 J8 Q3 U    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)# e( I+ T" [% d1 F) E
　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)
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6 L0 M' T" V# v. {1 E6 \1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。  {7 w/ ~" L* c0 R+ M* a4 W
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2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
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) t: ~* Z2 W# c/ y' m) x' p3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
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2 j. k5 z$ d' }4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。 % k3 B0 G" ^7 P+ N

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2 `! t) @4 ^4 P0 q1 T5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。 * v% ~. k5 K4 ?9 [, K, g! n
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厨神贴士# K9 o% Y8 O' }9 B' `8 L

* g! B3 Q5 ~) ?3 I3 ^　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。
: ]% q3 p8 t. }+ i　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。
" b  E# `! T- m) W　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。. }8 r) i9 \# N% z" O2 @. L
　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。3 s8 X! k, E, U/ B1 T! e

台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。
* n9 ~. K2 @  J1 h9 T8 t呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣
4 b$ J  s" T' J) j- ]  E薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾7 Z9 m) O$ m9 m7 R, P  J
不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，