蚝油凤爪& |$ H# m0 }' p+ a! s( ^

& E( G. J$ v& w7 D) ~　　1。鸡爪洗净，去趾.开水下锅煮2到3分钟，捞出滤水放凉。; z8 h: }& F; s

5 Q- Q, |) t9 q& x. S3 e　　2。油锅烧热400F，鸡爪过酱油放入油锅炸至金黄捞出。) O0 z. k& j7 f. v! `
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　　3。放入凉水中浸泡4小时以上(泡到皮软软泡泡，就象广东早茶的凤爪)浸泡的时间可能与油炸的程度有关。9 s/ S6 i& i$ _) H

+ ~: m2 A0 C. r' u　　4。下一步做法就看自己的喜好了。
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1 d4 m7 I; g* Y3 B' T　　喜欢广东早茶的就用盐，酱油，毫油，酒，糖，葱头和好了蒸；# b. f7 M: M3 X( g7 y+ ^

, K, r  r3 M" C　　喜欢豉椒的就将豆豉，青/红椒，葱，油锅炒香，放入鸡爪，加盐，酱油，水烧干汁。
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  I3 q% P& ^' Q) B. K" k　　这次做的是蚝油凤爪，用盐，酱油，蚝油，酒，糖，葱，水烧干汁.

喜欢吃蚝油凤爪，就是不知道它的味道怎么样，没有吃过啊

楼主的做法很简单哦，我平时喜欢吃卤味的，现在可又学会一招了。