白芦笋豌豆蘑菇汤

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5 S( Z& e  @1 b! C8 ]1 l. D% E6 O减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。- O+ Q3 u" v4 R4 U% W& ?" E  w

% k: M0 h. M( P还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。5 F( b: B8 \0 [5 h9 v, d6 ^; ~

1 w. a: I$ V; E7 M' w5 K8 u) e* I原料:! v6 p1 j' S  b' K
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6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部/ X5 w- A! j# V2 G& @3 r0 x' K

. d( J) [0 i; \) k1小把豌豆, 冻的就可以7 K( x  p+ k# t: b

  K; Z+ V9 g* q* C+ o3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）
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$ k, t9 I5 ~9 p: t( D1大碗水(其实看自己要喝多少来定）% J1 C: b) }6 i" A3 Z" h! H4 i

- v+ J8 E/ h# ^盐少许+ T( G' z5 k3 E8 c3 V2 Y$ q
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做法:
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# I& X; L0 o7 X& b. \% s0 i' G( A芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
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把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
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! M+ o5 o# D! O小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
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加点盐就行了。
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  T" _0 l$ z) y$ u心得:
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, N) t5 P0 o2 s$ E0 q* z% u冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。1 b7 [/ y% d% ?+ _" }

( ?. D/ F! c% o2 N夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。. r' q8 a+ L% N4 o" n* c

) p& x* g! u' O1 ]# a# H0 I* l花样:6 [- v3 Z% k- [' {4 Y6 f

; M  `. @1 I+ f- y( n4 Y新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。# O# ?1 c; N2 p
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没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬
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用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。