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香葱玉米茸燕麦发面饼

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香葱玉米茸燕麦发面饼

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+ Y5 B2 J( R! l5 ~' R, j
! j/ v2 X6 H) x0 ?6 U/ K# e原料:
9 b9 ?( C3 ~. t" g& @) s
. N- u. U7 U$ c; @$ Z+ u发面团
$ A" ~' S$ G& E5 k8 W4 Q, F3 l3 `+ ~* w
3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)0 o7 c1 c9 T4 o

" z2 w0 D# Q% h# a2 t9 A( D1/4麦片
: [% k( {- J0 M  g- w+ ^" Q7 n0 l
( I/ k  e1 f$ Z8 V$ h1勺细玉米面(可有可无)/ u( s0 a. d7 C6 Q. _
, \% `4 B) t7 V7 a* o$ v
2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点4 S+ d  x5 H1 u

! T5 T9 F3 d$ {2 J0 t% x1勺发粉(Baking Powder), 可有可无/ X% ?9 C7 r2 I, A% t/ b8 y/ S# y3 q

" Q0 H- d* A3 ^5 w1勺白糖( i$ n" J( d1 F( q

$ i% c# ]/ f/ e2 Z温水1/3杯
5 Z" O% ^1 Y, {' r, X2 B8 U' K

7 y& {4 q+ p+ n/ G  {玉米茸馅1 D1 P6 S( E9 ?/ C: d3 R$ ]

9 o, x% k1 N; F" s+ b% s5 v8 z5 d( r5 h1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸
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1棵小葱,切末. O4 |' z2 u' F0 b9 z

9 C$ v8 j) }  r( s0 D+ H素油少许/ h( B! b! F% q
) y3 {' z* K7 k2 D
盐少许, \+ n) h) `: G, u3 g1 m
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) Q9 o$ t1 D2 O+ | 4 r0 k* c! Q: N" R  }

  P( R2 ^$ d7 B4 t做法:7 h$ R' {: I  k) z  [) q( U
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1先将酵母粉溶于温水,放5分钟: O( u4 r& }, J4 r* O! V8 D" Z8 x

7 |: X4 o+ [$ A2面粉和麦片,白糖,发粉混合2 ?; n: H1 P/ Z8 z: p8 I

. ?+ S% {2 a; ]( ^! _+ s3 F+ X: Y3淋入酵母粉水,揉成面团
) e" M! }6 H! X3 j! V
$ y3 _) T9 K+ T( n4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
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注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来4 F; w* m  M. }) B5 g
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5把发好的面分3份面团
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6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
$ a" O3 a, C+ e
" z/ {+ G5 }8 }7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄, ~; u$ s& p. D7 z; [/ G3 v2 L+ l

8 m* b4 ]4 A, _# Q8锅里点水,加盖煎两分钟

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心得:" c- v0 U- X. K# y# ~* i; n3 M
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煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油9 J" q$ h# P! Z+ l8 Z

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+ n8 T2 v  f+ l" I包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味
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口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐
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! G5 T( c! @8 j6 m: U" D2 O7 Q发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系- _5 z( |& o- {* C1 O& ?# S

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煎好的饼吃不了可冷冻起来1 E9 |- S9 K5 R/ i4 }& I( `( t; M
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发面饼里的油可用融化的黄油或香油 + d1 u8 V1 @9 b) x
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热量:
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6 c; [9 y. ?8 R$ k, r' M每个发面饼大约200卡路里

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