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小 发表于 2006-9-18 20:13 只看该作者
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凤凰里脊
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. O1 |4 ]+ F5 H, P8 E ` 【原料】4 U3 u! q$ i0 V4 X" P7 M
里脊肉、方腿、蛋黄、蛋白、香菇。% q" X( ^. C& M" ~, H9 j6 E) v! Z
【调料选用】9 E }2 A1 k% Y4 _
盐、味精、黄酒、番茄汁、麻油、生菱粉。& E% H! N1 f8 G9 V D: h y
【制作及食用过程】
' s0 ]; P9 \: y( s7 @* d1 O(1)将以上原料经过加工熟后装配成凤凰身体。
A& H# {" [( M0 x: r3 K/ p" W(2)将里脊切成金钱形,烹制后装成凤凰尾即成。
+ }5 h* r4 e* ~/ U9 K% b9 K成品特点:味鲜,带有甜酸。
/ ]( S: u4 g7 A A$ V( L! ^5 z
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