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雪花片汤

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 20:15  只看该作者
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雪花片汤


2 @/ d2 e) U1 ~$ X. g& X) e3 [7 \: A8 {; ~) t
【原料】
0 f3 O* }( Y: b0 X5 w- T蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。
+ E8 r) p2 X, t1 G" W2 K【调料选用】( _: @0 k% A9 U/ r6 x: c; W. V
盐、味精、黄酒、高汤。
4 k$ u9 K9 f( `3 C! t# c【制作及食用过程】
! e( H4 w, Z0 O/ R(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。
- f0 O6 `8 f  A( w5 t# R(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。 * O3 S& g8 x# B" @: Z* L2 C8 q
成品特点：鲜香清淡。

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