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1楼
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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2田园翠笋
' ~0 b% t+ ~0 i" v: F1 Y% q
图 片：
$ R# }* k. c' k4 A: n6 S- O! q: ^ . T$ R& |/ ^% q+ b, _# I
·配 料:3 T& }) ~0 v A# l5 V. |; B1 H
原料： 4人份% @1 m+ z6 d5 B& v
0 P; \4 Q9 w9 R8 E; W8 N2 }
牛肉 400克% o/ ]# _$ }& i. s+ P) q
芦笋： 300克% j- ^- G2 H [/ _3 P* I
红色甜椒 1个
" ?8 e* l! u! @* N. ~6 [7 B& H# m1 W·特 色：4 w! K- j1 R5 D& }
肉嫩笋脆，下饭！
# N2 N% G" D+ M2 g6 {·操 作:0 r" H f1 M7 S1 {" O s
1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用4 y" e! c, d c$ q) r* q/ z
: n" ], O2 S; u9 b* u! O, \% u2.红甜椒切成菱形片，待用6 z# P2 ~7 r. s9 \7 o2 O) w
0 H! l1 P0 Z3 V; G7 s9 Y
3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
: }5 N" F% N0 j6 h' { , l2 t/ E' C3 L- T5 j
4，炒锅放油，把牛肉片滑熟/ ^" z# g' O9 H& Y4 Y6 M; t4 O2 m/ Y
7 |" N$ B* g0 E' P9 f5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
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