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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2珊瑚鸡米
% t1 u9 ~9 b( c
图 片：
O6 S7 W5 q0 J- d7 T: ?3 |
k! X1 b1 E7 E6 f( I9 j+ v8 G& T·配 料:: l: l! q* V2 _1 t% }$ |
鸡胸肉、胡萝卜、玉米笋、鸡蛋
8 ~3 b9 e3 m! J( c( M食用油、盐、葱、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉
4 b; m6 F3 t" I1 \·特 色：3 O: L6 X$ H! x# g1 L o: u$ |9 h
肉质鲜香，美味可口。
/ d# F. d" n! n% G0 u# B- b% x* c& F·操 作:) J0 X" N3 f* J' z( t
1. 胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用； $ L: G9 C# D! h6 O, G
2. 蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；
' g9 a- G6 P6 N! W3. 坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；
3 @$ ~0 H+ q4 e' d. k- j4. 坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出；
& M/ v7 B% ~4 i/ x4 R5. 再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；. p) y% l; u5 y1 g: O0 n
6. 用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可
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