风林茄子

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:32 只看该作者

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风林茄子

. @/ N. \; [. q- O5 q9 S1 y
图　　片：. t( J; k5 {) @) k

! x/ k" U- Y, s! Q
·配　　料:
原材料:
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
调味料: ' A- l0 @! l0 l2 m* q+ o
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.( L1 A/ E3 W! `" j) K1 v) N( r8 i
( m8 A6 X( n4 x
·操　　作:
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米. 5 S! o$ Q, T3 Y- o* p
2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. 4 R) j/ L \3 f0 I" I$ {0 p* a
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成

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