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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
# U) S D7 L- ]' I; j/ r
图 片：
$ S; E. d* P( M. m ! t2 y' S3 [7 q& J, }2 v
·配 料:
8 _) V. ]0 d- \: F鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
7 M) M$ K5 b/ J. y& Q. m( \. T豆芽菜 1/2斤
! J9 t8 x, r7 V+ `$ o* h# k红辣椒(切段) 1条 # |: U4 G. A7 m& i: ~8 E9 L
米酒 2大匙
7 k, |+ f5 e" g1 A盐 1/2小匙
" o0 u( @: e6 ], x( q7 G( l糖 1/2小匙 8 W+ ?% L. u I* A
水 4大匙
* h2 M* S! s4 u7 W太白粉 1大匙
; u: `4 \: ?- p6 q( t) X盐 1小匙
2 v3 b6 f5 z- e' q' ~# `$ C' n味精 少许
& c" m7 }8 o: {) D香油 少许4 c. W, D: q8 F# k7 P- E
`6 K/ ~" Q) W
·操 作:% A5 D& A) @/ z5 K3 g) Y1 m
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
3 M3 p0 P; n7 ~" r: \(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
" m' k- a8 x: a(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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