9 }9 t5 o7 x9 k5 C0 v9 g$ o1 V
* \% h2 `& \! C3 y7 m
材料：
) Q- U/ S# R5 s. j/ l$ L5 ]五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。
% X' ~: X! F; ~* J& y: b, D油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。 ' C5 U& u1 Z- _* r

. ~2 K$ x5 q* z& D+ h
  L! @4 Y. C7 v8 h0 V+ N
" ]/ x' m. V; t; |- I* ]3 p) P' }/ g" E* |( t2 V3 ^
做法： - J3 Z0 W) ]) ~( }* l
1．   ^) [$ {( r3 o
五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。
  O, a$ P  ^" F( M9 f2． # N! p: P9 t( v7 V
开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。 ' U+ o" X' O+ E0 a
  F5 U* p- D/ u% `/ A( }
" f3 L. {) D/ C" X

& E5 D3 W+ n3 U7 c3．
& e1 }7 \! o4 b, {8 J先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。 " Z- R" K* r# k' {

' A6 N' l. Y$ b$ |( j3 z' {) [" @6 p0 T7 N: k; a

$ B* ]" T* _  |2 F$ v3 c : M1 U# k* \- _6 t! L/ ~2 ?
. N; \6 e4 v) ^/ O, n

" B: ]( U2 U) {2 X卤肉片 / c7 @/ F; r" H& K
# R, L# J& v* v4 D

/ v$ @" A2 N8 b) A! e这种吃法最纯粹,最过瘾; ; V; I7 H( A7 y
把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。
4 ^. O9 h( X0 C* I. \
5 H7 X9 C  x0 J
6 B/ N8 y0 n$ V) ]9 T  C2 U0 C ' O$ @* v, z2 k, o

楼主是典型的标题党啊  我咋就看到 一种吃法啊  N==1吗？

我也是被标题吸引进来的。感觉就是酱五花肉嘛，看汤汁儿，味道够了，浓了就好吃。不过我觉得蒜泥白肉也不错，吃起来不腻，味道不重，很爽口，适合下酒。不过不论酱五花肉也好，烤五花肉也罢，还是蒜泥白肉等等下酒吃都是不错的。我觉得很多东西不再做法，看吃法。

台湾卤肉最出名的吃法应该算是卤肉饭了，配上卤肉用的汁吃起来确实香啊。

难道这就是传说中的台湾卤肉？俺们村叫他酱肉，是猪肉菜中最原始的一种，谈不上好吃，不过是用来解解馋吧了。

单看图片,肚子就出现讯号了"咕嚕咕嚕"..好想嚐一口

台湾卤肉酱肉下酒吃都是不错的,用来解解馋吧。

还没有机会品尝台湾卤肉，不过感觉和内地的红烧肉差不多。

相当的不错呀，肥而不腻，有一些姜维，先谢了。

俺们村叫他酱肉，是猪肉菜中最原始的一种，谈不上好吃，不过是用来解解馋吧了。