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小 发表于 2006-9-19 01:26 只看该作者
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水果鸡
; P8 T1 J3 m/ X+ P8 `) U
菜 系:湖南菜
# V, o& j6 q9 b7 g1 o9 |# z/ ^9 ^这个夏日,水果鸡却令人眼前一亮,餐桌用水果主打,在视觉上已够清凉,够开胃。菠萝含有丰富维生素及酵素,能助消化,解暑降压;因具有浓烈的香味,与鸡块同煮可使味淡的鸡块可口,更能增加食欲,好尝鲜的你应该食指大动了吧?5 j d1 ]. h8 q5 p0 _. \
主 料:
7 r( ~( H' X, t6 U6 P: \& E 带骨鸡肉约500克,洋葱丝适量,罐装菠萝4大片,葡萄干1汤匙,青、红椒粒各适量。 $ I# r. p$ q2 }: ?
配 料: 7 A* `7 W V5 e3 T, f4 y
调味料:老抽1汤匙,酒、生粉各1汤匙,糖、胡椒粉各适量,水2汤匙。 7 H2 `. {/ g, P9 o$ d! I
汤汁料:水、菠萝汁各1/2杯,糖、盐各适量。 : s* R. G5 s& D0 w1 I
芡汁料:生粉1汤匙,开水2汤匙。
% V1 v, L6 p( e/ F$ u 做 法:
6 p) a% j& l: A$ f9 ?( q& q7 r 1、鸡用调味料拌匀,泡油留用。
5 I* l: K Q- K2 T C+ C 2、菠萝片切块,用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒,放入鸡块,倒入汤汁料,加盖,用慢火炖至鸡熟,用芡汁料埋芡即成。
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