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辣椒鱼

hansebin

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辣椒鱼


9 [  J; _/ m6 C, P: A6 d菜系：湖南菜鱿鱼
1 v; R' H0 @, C) I# Z原料：
2 ^! `, \5 ]. F' V7 e    鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。
; O; n) y, |6 X& K- P/ U2 I% J5 o    做法：
; ?; l5 V$ g& B' O. T     
( C, I+ W& |3 W     ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；
* J  S, K. b9 g/ `) I. F    6 o9 X7 j4 Z+ C
     ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；
  y* M) `* f+ }- @  D4 m& j     ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

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