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菜系：湖南菜
9 i1 y+ W" l# N* d9 J! I  [- y' j材料 ' s, l# t5 {5 A
    大肠2条、葱4根、面粉适量 2 S2 U! s: B  F) s! S% B! ]
    调味料
/ c: o# `% s# n    酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 9 O2 V5 q2 _! A
    1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 ( Z% W  a' }4 z7 H4 b
    2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 , g1 k' d& V+ S
    3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 1 {; \5 ~; o$ K% i
    4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
* q" n& V2 {# Z+ K9 u- h8 x    重点提示
- f  k) I" B3 N! j    1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
3 h. F% s& U- `5 \# m* n* L    2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。

我喜欢呀 好吃  好吃

大肠切的块好大啊，味道容不容易进的去哦，不过块大吃起来很爽,现在在饭馆,见到大肠总想点，可是害怕做不干净,只得忍痛割爱,谢谢楼主发的图片，这下可饱眼福了