; h' j# k; U: q7 x6 z1 l

! D8 r0 ^  }7 N: O6 }* j" Y& P) Q# ~
【主　　料】：
# ?. X' V7 g5 ?. S) i
! [, }0 C+ {+ M# @" z) W2 {, |) T猪腰400克0 M* x# {8 ?7 r1 }6 `
/ l# u; W* Z9 h+ U* P3 X
花生仁100克、生菜50克。
# z* q) L+ M" ?: x) T* ?
1 W* P9 U' u7 B  j【辅　　料】：9 W/ j6 A6 M% z0 n3 V

4 Q2 h8 A( p6 q葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
8 X' ?  A' J) V/ ?1 {
) p; q! B+ m. ?: P. r味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
4 W" {9 |& o* n+ F' k0 M! L  q+ {$ q
" W" |, I* M; h' {# q% E椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。/ x8 F& P/ _2 z0 C% [; X' `
. y, M: N- n- q% X) e" X% C+ z
【制作方法】* A$ q& ~  j3 C) ]8 c4 d( s
" T# [- S( U! O5 T2 O* d* z. A- D7 V
猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
8 @; o. z$ ?: \! Z
; k% g& Y" j' F! m& d后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成( S- ?& m0 x- f6 [* g# Z* ^+ W

5 R0 @1 I9 Y  V$ ~( {- J% S细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
( Z7 D$ H9 f  R: h' |' @3 a# U  K! I2 t$ |2 s; p2 O4 ^, y, S
清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节; X9 q9 B: Z6 l4 T- r$ c% ?

' E! {+ g; L' @. e6 {拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下6 W1 H4 M/ w+ q& a2 N# p

( S2 y4 G* v1 {8 _" I2 x素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟+ a/ z, E; a; ]* H, I: g& ^7 l. M

* [1 M' q- c2 _0 H透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜0 `, a0 H6 v. A7 k. x

* f  p1 v$ Q8 g: C0 v摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力