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1楼
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小 发表于 2009-5-7 10:49 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
煲仔饭
买个砂锅
% {! g# y* \& [ x做煲仔饭吃
6 c( y$ ]3 |0 Y# D0 s6 }. E以前在如皋见习的时候 5 D1 x, |! c( T9 W
经常到一家店里去吃
: _# E" ?% a5 M+ [# q青椒肉丝煲仔饭
! n8 i, W+ X* I6块钱好像 0 q K2 S# Q J1 x: z
还真是满便宜的 `! p9 y, B+ C
不过好像一般都是什么腊味煲仔饭
% f9 q4 ^9 b. R5 X0 H* I可是我男朋友不喜欢吃腊肠的 2 Y9 @) a1 G: P! l+ d
所以我就没做那些 2 m& K8 H9 H5 ?
我自己DIY了一下
. s7 a9 ~- q3 \% {做出来的绝对漂亮哦
' a# [5 a" c( w4 D先看一下成品图
4 q5 D/ Q! j8 \1 ?5 U$ U. P; R% E
4 R1 |1 D) n9 x/ }% [* d' }“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,合起来就是“小砂锅”,用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢,保温性能强,能较好地保存食物养分,煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档,清一色煲仔腊味饭,后来逐渐发展品种,增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等,这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行,成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉,香飘十里。
/ D/ g) T0 Y' ^) `# `1 X! ?7 W, n4 N, {6 l
怎么样
" A, E( p+ P7 v8 ~# n颜色很丰富吧
2 \& s# W \4 l& L( Y/ DO(∩_∩)O哈哈~ ) x( V8 ^+ t5 O( m3 x5 u) I( L3 L
! Y0 e. \) r* ], P/ @- K! H! @# q; V4 y/ k( Z& O2 R, C
. ~# \/ c0 ~8 t看一下准备的东西吧 ( }% d1 G- K* I+ z) Q
" Q% x. P3 _# T- f, a
9 X: F$ \, s: u, q! p
0 G9 x; D w# W2 w) [' E! [+ z1 R6 I6 i4 o6 R
肉丝 # U0 l, c( ^1 r! y
" j" ]/ {/ k: l6 y- k* ]; t3 M5 \平菇
& l9 q, f9 j& p4 x- H% g+ \! M2 j 6 t2 n) y! U1 D5 m- S6 |2 l7 A, N
青椒 ) e) L6 m& T) k; r
d, t! ?2 n+ j& u9 c# Q
胡萝卜 $ c% ^/ Y! b! \+ t1 ~1 L' Y5 {
4 ~, U- {. J0 U- |4 ~
土豆 9 d7 p8 Q- K& C9 Y! l3 W5 | x
9 \% U) [) r% Z& _" L! g! j! S
鸡蛋
' }$ M# G6 S7 S0 M- Z/ Z! t5 D. v+ B
/ B2 v8 g4 H" D$ y S" c7 A配料 / b+ k7 S- N% t, l3 g; M
葱
0 q9 C" n2 v' }2 z. W2 t+ a % a& e4 I/ D7 D
先弄饭吧 * b9 l5 P' m1 D0 x7 Y* T
淘米后先泡一会 3 l+ `( i/ f! |- T& X3 L7 G7 r
4 z$ U- e9 b2 \% [7 x/ j
泡好的米可以开始煮了 ; e; s* M7 l; \" }. Z5 J( V* A" V
如果怕粘锅可以先涂上一层油 ; y* ~# @* H4 [$ h6 u1 G- n
可是我喜欢吃锅巴
# R' Z4 }) R1 U6 ^香嘛
M1 R! B# t4 i; F7 \% Z( E所以我就没有涂 0 `6 @4 {$ K6 n0 {2 U
, e; [# S+ Q I这个时候先将肉丝洗净 , I( O, {9 [, X0 |2 j
# [# |& A! e8 Z; M" j. D* r
锅中入油
8 e- ^2 e2 M: q: E9 r! V- r! |姜 ; R% o8 T' y0 U, K1 t
热后加入肉丝等调料
, F* c+ z, a3 T) P. L+ g
+ s' b' E' e2 V k出锅前放入葱 + l9 a* P/ H& u% Y) J% X7 B4 p
T3 u6 R! w; e6 |/ Q4 r接下来炒平菇
1 Y' m7 [8 Y$ ]8 J* k& V7 C# U. ^ 6 e3 o2 f( e! ]% a' j0 B# M2 a
炒后放入肉丝盛出
# u- P; T9 H) a& E% D 4 a) ]% d- A* ~6 u% ?( o/ z
接下来炒土豆丝 9 }8 u. H7 c. C! b2 x
6 ^* E( F- a6 ^3 `$ X2 @3 S
这时候饭煮的差不多了 / i4 g1 T& Z$ ?; l* k
看看 6 E t' y% p7 R- j' g k
. ?) W0 k; [0 i! z# Y, h放入炒好的平菇肉丝
! _: D( V9 g h* [3 `5 t + U0 C3 y) Z* f
和土豆丝
3 f. A6 H, Q) j$ L7 Q
0 V, u0 V. |4 X& R; v+ [) L! _其实放什么完全可以自己DIY 6 N6 J1 T, W1 H. D/ A
随便的 . Q v# Q) N2 `* J! N6 q& Y
呵呵 9 G) f3 v* `" w( q- d
我就是家里有什么就放什么
6 H" F" `1 `' g9 Y- [8 `& E+ Y" E: WO(∩_∩)O~
% O' {7 ?3 \ G) l- [# e& ~
( Q# n" [/ B: j# w+ f: ~5 N e% U$ s( L* Y# g
接下来小火慢炖
6 V: I7 w$ B8 G0 H最后放入鸡蛋闷5分钟 + |6 P7 Y8 r5 Y, b y
用酱油,盐,鸡精,糖 等调一下汁 ) k5 K M( f' p$ n f1 j ~# m
浇在饭上 7 {( ]$ |2 \" D6 P& }/ L) q! w
很香呢 ) I5 `! _) ~! w6 t3 l' |! P- j
再撒点葱花 ; W% g7 B& @6 u- n
% M7 \/ t' A9 D& M- H, r2 p
* [" o$ A& q: C7 u1 R E' ]
一下就吃光了
& e- Q, W+ {# a E1 C$ g也没拍锅巴
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