+ d6 }, Y. x- v/ o" J! K. h
9 m  R1 s/ D" Z7 |3 C: B- b做法：1）解冻后的北极虾，用清水稍微冲一下，沥干水分，加橄榄油，黑胡椒粉，葱花，拌匀，腌上备用。1 t/ l5 |0 L/ M+ G  h) p
( X" G7 s5 g0 [/ V! N

" x/ o0 v% I5 l5 m
& k  o8 G( y. E5 `$ m, G2）4个小土豆，用刷子刷洗干净，放煮锅里，加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可，不要煮太过。煮好的土豆冲冷水，对切成两个半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一个薄片，以便这个半球的土豆可以直立在案板上。
5 q0 k" j/ E: q* Z- c+ q+ X
2 H& l2 u5 P) T3 M7 I2 Z. W$ `5 ?* c5 A" C

1 y& m3 m* z: G8 s3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球里的土豆肉挖出来，因为这个土豆皮，一会儿要用来当碗，所以注意不要把四边挖得太狠，那样就不好成型了。
$ A! |0 u' |) E% V- I/ Y8 R
( {/ ~5 ]5 D! ]  F6 m
, ^) _: P: x0 f# ?
( e" E- [3 {3 ~% K( ?4）土豆挖空以后，把刚刚片下来的那个薄片，按在底部，遮住挖空的底儿，这就成了一个小碗哈。
7 ]$ p9 `9 t2 ^; E6 D
, V% h& G+ K& Z. N3 A% O' e
/ g3 P- W( S0 N& D4 A, r
% o7 B  t9 I$ F/ x5）挖出来的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黄酱，一片西式火腿切成的碎丁，一点盐，一点黑胡椒粉，一点葱花。
  u, W& ~* i; X7 R* m. f! E5 @( U
9 }9 k! p8 _4 m6 V- \0 Y! |* r6 U- R3 r0 E
/ u+ k, \" E/ s1 q5 U. \/ A8 ~
6）拌匀后，舀入土豆皮做成的小“碗”里。
% ~" o* n1 B, |) n2 ]8 E) M7 `( w
& a. y, _$ o2 K  J( J' x
! }& ?/ `# K3 _
0 k6 b' R7 v$ h: R) i7 u最后，在每个土豆碗上，摆两颗腌好的北极虾认，然后摆盘即可。土豆的清甜，加上北极虾的鲜甜，加上火腿和蛋黄酱的香味，搭在一起很好吃。做聚会时候的开胃小菜应该不错，大家吃的时候，取用起来很方便。  K" Z& F0 B: \5 }/ K# |

+ X4 P; {- z5 e/ l: j

这个还不错，挺好看就是做起来太麻烦了，不忍心吃啊

看起来很是诱人的开胃小菜，很精致，感谢楼主分享

呵呵，不用说了，我一看到虾仁胃口就上来了，这道菜应该很好吃。我不信有什么污染什么，只要熟透，就安全了。可以放微波炉杀菌。

楼主把一个土豆做得像艺术品，这个创意还真是是很新鲜的。

这土豆和虾都煮得很漂亮啊，看上去就好有食欲

这个虾是不是真的北极来的啊，会不会很贵啊！