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烹制方法（三人份）　, I6 L0 z& J  P
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)0 g% |4 [8 ^+ A. ?
　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
6 A7 E, b$ t( g; O7 B$ G6 v　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)
: B. C" I! ~2 u. J# @　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。( p# u( W; h) w* n* H( r; l
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! r& A/ E  u/ m5 e/ b" r2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。
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3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
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" ?3 z1 l8 s& t; o+ q  I4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。 ' h$ b7 E* `# ?$ N5 `

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5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。
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6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。
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7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。
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7 W% r* K* }3 J7 G0 ?! r( f厨神贴士
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! ?9 @6 R2 r0 j5 O+ T. x　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
5 {3 y/ t3 U8 D* @  y, B8 Y　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。8 k/ v$ }3 j/ Z0 j
　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。
. U- {, U: K% A. r; B9 x0 E1 C7 Q　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。
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呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了