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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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4 h) f+ J3 R: d9 x! S2 S+ Z9 i 主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;5 S/ x. V/ i& f5 m( Y" b- C b& f
配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
% T0 t6 \4 }6 m 做法：2 {1 k5 H# \- U+ J/ K6 g
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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% ?% t ~ C( e) P& j- }# u* O 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；/ C0 p9 M5 i# ?& m# y. D
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3.热锅放油，倒入蛋液，
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6 Z) s+ e1 E$ W' e( h% n 快速划炒成小块状后舀出待用；
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6 k2 b& e, j3 Q+ J2 g0 C# d$ ^ 4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，2 R! L% k" x" [) h/ a" D
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% g' h, y- ]; P1 z( I H I6 w5 z 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，- p* S+ A8 [# C J4 W
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" b+ p8 a; W, L, l) g' n$ _ 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
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5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。
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