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# ^- Y( [% |: z( V9 N+ L  o! \" M+ d原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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制作方法：、
$ ~9 s5 B2 E9 p; Z9 o; X1.荷叶热水泡软洗净,备用6 A. p2 H0 p: J% v+ j- I
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- R$ `4 Q6 p! w8 W" n2.糯米洗净，泡水30分钟.4 ?5 k% K- u- ~. F: L
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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片: [  C" H& b9 z# P$ E

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4 e( m* [" _4 l2 g. Y* k. L5.虾干,香菇泡软
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$ X5 L8 O  [" Q1 O6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干0 L- u/ s5 d7 W) R6 I' V

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/ A+ Y0 h) A) W( O8 E. d8 T7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭8 _; V- `! G* i$ A$ q8 ]9 k. k' r. l) g

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1 f/ {) N: u( ]) ^' T. ~8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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$ p& W& Z7 {1 g% w6 l10.哈哈 时间到 取出打开! n+ f, G3 `' q1 v

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6 ^! T8 v4 I! `PS：, O1 A: g1 ?# D7 a% y! T
1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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, \) [, ^% |; @2 a( i2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦% u2 _& X/ E+ z8 E% m% Q& S9 d

4 _- S  q  E4 k7 L  F蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。7 u) K; `; V7 _1 w' R1 ?

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[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？