连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。; F3 m7 D- G6 e1 Z+ E
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。5 X+ p- d0 O4 z: ?! H/ c, N
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
; k  r: I/ R* {; F5 v: D准备材料：
' y% q3 V- M" F. n西瓜皮四块、姜一块
5 b. V& i) v  m7 ~+ n- B准备调料：
( Y3 w, s- ?( P3 F盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
7 D0 K4 ?! s( Z" o, g制作过程：
1 ?4 b+ @6 F7 |3 q4 n* ?1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
7 V! o  q3 P% W/ `5 M+ P2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；$ Y2 h& W1 |7 @$ W" {' A
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；8 ~- h1 Z* ~+ g8 T. v/ w/ g$ v" l
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
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看着很诱人，很下饭的菜。, [; Z& h" q  c2 O9 |
晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,1 V# F1 r' Q6 L5 F& R" J
但我加了蒜,姜,香油' l" h5 V: _' `3 s
呵呵不加酱油哈8 r0 }6 V0 c+ T( H) t6 p
味精,和红油8 X! T, A3 D( i2 q8 V5 f  P
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用
( H, q. g7 k8 o4 k! ]! J' y& B呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
2 S. H" I) U, m& O$ A6 ~: g4 l* \西瓜皮还能吃，第一次看到。8 d3 r( y) o6 |4 x
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃