0 r5 K5 ]/ A6 u3 z" e& b* N' w: M, q8 A5 ~! o
主料:黑豆芽250克;, h) w2 Y8 U( `  q
2 f7 m/ ?: ~9 `, s7 `, R# d
配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；
* m8 P. l) R! ]3 H! i
6 j# ^( i  ?+ R7 v' b
+ S" u/ h; r: K: J+ C6 H3 h 8 D+ I' v  {0 i3 x
做法：
- I; s, h( O' @# G- G" K; a7 y  H" j2 |
1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;
7 T6 n3 B" v: {+ e+ p; j# ?
7 r" f: ?5 R! K3 N- [" z- \2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;- k' ~' D: @: k- x# Q. B
5 {" f- M+ I6 `. E2 Y
3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。- f) J; j2 K7 O" W( m$ a" ^$ }3 N

9 T( _! T" u3 S' s6 n
1 r8 R, T% ]5 K* P! r$ M$ \
; w; F  I/ L1 V3 Y
$ k2 Y7 X' P  G# V, ^: C* M: s: l
* a+ L' b& C4 A8 x* h

2 O4 v2 E- N" p; \- w% f7 J9 ^* R( y

7 u6 R9 n. I7 Q# {0 L0 \
; I  i! f& T; v% i1 b1 P, v) b- h0 Y- s

: F+ N: T3 L5 }6 u* P# s9 }8 u( k- }0 \
小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.0 f  J7 ~1 c+ U9 \$ U4 b. R- e
, u5 |' e" v* T" Q2 u

豆芽味道淡，想炒的好吃还真不容易，绿豆芽是不是更好一些。

我就说没听说过黑豆芽，进来一看原来是青豆芽。