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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
9 u, e4 X4 E* o5 f8 J" g削皮,切成这样 {' K& G' ?0 |. W4 t U
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再拍上一点生粉,其他粉也可以
& b, z" R, m7 t7 P4 Q1 G笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只. I* m8 x1 ^( \' O1 ~
配料:姜,香姑,骨头半斤9 N, U& i& \% [- x
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4 i2 j5 @/ A9 p4 G* i/ S赶上直播了,呵呵 3 }1 G4 l9 r e) F3 |0 L
杀死洗干净的老鸭一只 4 ]! k3 u& e- E4 h) E. o
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应该是先杀死,再洗干净吧。。 ' \1 F) y3 `# ~2 ?: S
# K$ C7 N/ m% S6 N* i! P4 p笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
* l# ^( m, t5 d7 {5 q咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用); `, k9 @' c7 j# U
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一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
/ g+ M5 ^5 S" W1 j$ A# G0 n先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说# ?* ?4 ^& J2 V# k+ `: ]
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2 d2 l/ O" F5 ^锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有, K7 p: R- s8 ] S0 K; ~
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,) s8 n6 S% ?, Q2 T4 y3 @
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) d6 L3 _' B6 Q, k; e6 W,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
- y" H( w k1 X7 @8 N鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
$ v7 c& [8 E4 B& ~鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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